Aliments fermentés : Turquie
Turquie : traditions de fermentation documentées, des conserves du quotidien aux spécialités régionales.
Ferments documentés
Turşu (pickles turcs en saumure)
Turşu (Turkish brined mixed-vegetable pickle)
Ferment de légumes/pickle
Légume🇹🇷 Turquie · origine contestée
Labneh (fromage de yaourt égoutté du Levant)
Labneh (Levantine strained yogurt cheese)
Produit laitier
Produit laitier🇹🇷 Turquie
Ayran (boisson turque au yaourt salé dilué)
Ayran (Turkish diluted salted yogurt drink)
Boisson lactée
Produit laitier🇹🇷 Turquie
Sucuk (saucisse sèche fermentée turque)
Sucuk (Turkish dry fermented sausage)
Ferment de viande/saucisse
Viande / Poisson🇹🇷 Turquie · origine contestée