Çin ülkesinin fermente gıdaları

Çin ülkesinde belgelenen fermantasyon gelenekleri — gündelik turşulardan yöresel özel ürünlere.

Belgelenen fermentler

Soy sauce

Çeşni/sıvı baharat

Diğer🇨🇳 Çin

Suan cai (Northeast Chinese fermented cabbage)

Sebze fermenti/turşu

Sebze🇨🇳 Çin

Zha cai (Sichuan fermented and pressed mustard-stem pickle)

Sebze fermenti/turşu

Sebze🇨🇳 Çin

Pao cai (Sichuan water-sealed jar brine pickle)

Sebze fermenti/turşu

Diğer🇨🇳 Çin

Sufu (Chinese fermented/mold-ripened tofu)

Baklagil fermenti/çeşni

Tahıl / Baklagil🇨🇳 Çin

Douchi (Chinese fermented black soybean condiment)

Çeşni/ezme

Tahıl / Baklagil🇨🇳 Çin

Doubanjiang (Sichuan fermented broad/fava bean and chili paste)

Çeşni/ezme

Tahıl / Baklagil🇨🇳 Çin