Aliments fermentés : Corée du Sud
Corée du Sud : traditions de fermentation documentées, des conserves du quotidien aux spécialités régionales.
Ferments documentés
Dongchimi (kimchi d'eau au radis coréen)
Dongchimi (Korean watery radish water-kimchi)
Ferment de légumes/pickle
Légume🇰🇷 Corée du Sud
Kkakdugi (kimchi de radis coréen en cubes)
Kkakdugi (Korean cubed radish kimchi)
Ferment de légumes/pickle
Légume🇰🇷 Corée du Sud
Oi-sobagi (kimchi de concombre farci coréen)
Oi-sobagi (Korean stuffed cucumber kimchi)
Ferment de légumes/pickle
Légume🇰🇷 Corée du Sud
Cheonggukjang (pâte de soja coréenne à fermentation rapide)
Cheonggukjang (Korean fast-fermented soybean paste)
Ferment de légumineuse/condiment
Céréale / Légumineuse🇰🇷 Corée du Sud
Jeotgal (fruits de mer salés fermentés coréens)
Jeotgal (Korean salted-fermented seafood)
Condiment/pâte
Viande / Poisson🇰🇷 Corée du Sud