Alimentos fermentados de India
Tradiciones de fermentación documentadas en India, desde conservas cotidianas hasta especialidades regionales.
Fermentos documentados
Shrikhand (postre indio de yogur colado)
Shrikhand (Indian strained yogurt sweetened dessert)
Producto lácteo
Lácteo🇮🇳 India
Dhokla (pastel indio/guyaratí de masa fermentada de arroz y garbanzo, cocido al vapor)
Dhokla (Indian/Gujarati steamed fermented rice-and-chickpea batter cake)
Alimento básico
Otros🇮🇳 India
Appam (panqueque indio del sur/esrilanqués en forma de cuenco, de masa fermentada de arroz y coco)
Appam (South Indian/Sri Lankan fermented rice-and-coconut batter bowl-shaped pancake)
Pan/alimento básico
Cereal / Legumbre🇮🇳 India
Hawaijar (soja fermentada pegajosa de Manipur)
Hawaijar (Manipuri fermented sticky soybean)
Fermento de legumbre/condimento
Cereal / Legumbre🇮🇳 India
Tungrymbai (pasta de soja fermentada con Bacillus de los khasi, Meghalaya, India)
Tungrymbai (Khasi Bacillus-fermented soybean paste, Meghalaya, India)
Fermento de legumbre/condimento
Cereal / Legumbre🇮🇳 India