Aliments fermentés : Thaïlande

Thaïlande : traditions de fermentation documentées, des conserves du quotidien aux spécialités régionales.

Ferments documentés

Thua nao (Northern Thai Bacillus-fermented soybean paste/disc)

Ferment de légumineuse/condiment

Céréale / Légumineuse🇹🇭 Thaïlande

Naem (Thai fermented pork)

Ferment de viande/en-cas

Viande / Poisson🇹🇭 Thaïlande

Nam pla (Thai anchovy fish sauce)

Condiment/assaisonnement liquide

Viande / Poisson🇹🇭 Thaïlande