Aliments fermentés : Philippines

Philippines : traditions de fermentation documentées, des conserves du quotidien aux spécialités régionales.

Ferments documentés

Puto (Filipino steamed fermented rice-flour cake)

Aliment de base

Céréale / Légumineuse🇵🇭 Philippines

Patis (Philippine fish sauce)

Condiment/assaisonnement liquide

Viande / Poisson🇵🇭 Philippines

Bagoong (Philippine fermented fish or krill/shrimp paste)

Condiment/pâte

Viande / Poisson🇵🇭 Philippines