Aliments fermentés : Pérou
Pérou : traditions de fermentation documentées, des conserves du quotidien aux spécialités régionales.
Ferments documentés
Tocosh (pomme de terre fermentée en fosse des Andes)
Tocosh (Peruvian/Andean pit-fermented potato)
Aliment de base/préparation à base d’amidon
Légume🇵🇪 Pérou