Kenkey (pâte de maïs fermentée ghanéenne/ivoirienne, cuite à la vapeur ou bouillie dans des feuilles)
Kenkey (Ghanaian/Ivorian fermented maize dough, steamed or boiled in leaves)
Aliment de base
Céréale / Légumineuse🇬🇭 Ghana
Aliments fermentés : Ghana
Ghana : traditions de fermentation documentées, des conserves du quotidien aux spécialités régionales.
Ferments documentés
Banku (pâte fermentée de maïs et manioc ghanéenne, cuite en pâte lisse)
Banku (Ghanaian fermented maize + cassava dough, cooked to a smooth paste)
Aliment de base
Autre🇬🇭 Ghana