Céréale / Légumineuse
Kenkey (pâte de maïs fermentée ghanéenne/ivoirienne, cuite à la vapeur ou bouillie dans des feuilles)
Kenkey (Ghanaian/Ivorian fermented maize dough, steamed or boiled in leaves)
Aliment de base
Fiche
| Catégorie | Céréale / Légumineuse |
|---|---|
| Famille de produit | West African Fermented Maize Dough |
| Origine | 🇬🇭 Ghana |
| Micro-organismes clés | lactic-acid-bacteria |
Questions fréquentes
- Qu'est-ce que Kenkey (pâte de maïs fermentée ghanéenne/ivoirienne, cuite à la vapeur ou bouillie dans des feuilles) ?
- Aliment de base
- Quels micro-organismes fermentent Kenkey (pâte de maïs fermentée ghanéenne/ivoirienne, cuite à la vapeur ou bouillie dans des feuilles) ?
- Kenkey (pâte de maïs fermentée ghanéenne/ivoirienne, cuite à la vapeur ou bouillie dans des feuilles) repose principalement sur lactic-acid-bacteria.
- D'où vient Kenkey (pâte de maïs fermentée ghanéenne/ivoirienne, cuite à la vapeur ou bouillie dans des feuilles) ?
- Pays de tradition pour Kenkey (pâte de maïs fermentée ghanéenne/ivoirienne, cuite à la vapeur ou bouillie dans des feuilles) : Ghana.
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