Alimentos fermentados de México
Tradiciones de fermentación documentadas en México, desde conservas cotidianas hasta especialidades regionales.
Fermentos documentados
Nopalitos fermentados (encurtido mexicano de nopal fermentado)
Nopalitos fermentados (Mexican lacto-fermented cactus paddles)
Fermento de verdura/encurtido
Verdura🇲🇽 México
Tepache (bebida mexicana fermentada de cáscara de piña)
Tepache (Mexican fermented pineapple-peel beverage)
Bebida
Fruta🇲🇽 México
Tejuino (bebida mexicana/jalisciense fermentada de masa de maíz)
Tejuino (Mexican/Jalisco fermented maize-masa beverage)
Bebida
Cereal / Legumbre🇲🇽 México
Pozol (bebida mexicana/de Chiapas-Tabasco fermentada de masa de maíz nixtamalizado)
Pozol (Mexican/Chiapas-Tabasco fermented nixtamalized-maize-dough beverage)
Bebida
Cereal / Legumbre🇲🇽 México