Fermentierte Lebensmittel aus Indien

In Indien dokumentierte Fermentationstraditionen, von alltäglichen Einmachwaren bis zu regionalen Spezialitäten.

Dokumentierte Fermente

Idli/Dosa fermented batter

Grundnahrungsmittel/Teig

Sonstige🇮🇳 Indien

Dahi (Indian set curd)

Milchprodukt

Milchprodukt🇮🇳 Indien

Shrikhand (Indian strained yogurt sweetened dessert)

Milchprodukt

Milchprodukt🇮🇳 Indien

Dhokla (Indian/Gujarati steamed fermented rice-and-chickpea batter cake)

Grundnahrungsmittel

Sonstige🇮🇳 Indien

Appam (South Indian/Sri Lankan fermented rice-and-coconut batter bowl-shaped pancake)

Brot/Grundnahrungsmittel

Getreide / Hülsenfrucht🇮🇳 Indien

Hawaijar (Manipuri fermented sticky soybean)

Hülsenfruchtferment/Würzmittel

Getreide / Hülsenfrucht🇮🇳 Indien

Tungrymbai (Khasi Bacillus-fermented soybean paste, Meghalaya, India)

Hülsenfruchtferment/Würzmittel

Getreide / Hülsenfrucht🇮🇳 Indien