Endonezya ülkesinin fermente gıdaları

Endonezya ülkesinde belgelenen fermantasyon gelenekleri — gündelik turşulardan yöresel özel ürünlere.

Belgelenen fermentler

Baklagil fermenti/protein temel gıdası

Tahıl / Baklagil🇮🇩 Endonezya

Oncom (Indonesian/West Javanese mold-fermented peanut press-cake or okara)

Baklagil fermenti/temel gıda

Tahıl / Baklagil🇮🇩 Endonezya

Urutan (Balinese spiced fermented-dried pork sausage)

Et fermentasyonu/sucuk

Et / Balık🇮🇩 Endonezya

Belacan / Terasi (Malaysian–Indonesian fermented shrimp paste)

Çeşni/ezme

Et / Balık🇮🇩 Endonezya