Kenkey (impasto di mais fermentato ghanese/ivoriano, cotto al vapore o bollito nelle foglie)
Kenkey (Ghanaian/Ivorian fermented maize dough, steamed or boiled in leaves)
Alimento base
Cereale / Legume🇬🇭 Ghana
Alimenti fermentati: Ghana
Ghana: tradizioni di fermentazione documentate, dalle conserve quotidiane alle specialità regionali.
Fermentati documentati
Banku (impasto fermentato di mais e manioca ghanese, cotto fino a ottenere una pasta liscia)
Banku (Ghanaian fermented maize + cassava dough, cooked to a smooth paste)
Alimento base
Altro🇬🇭 Ghana