Cereale / Legume
Kenkey (impasto di mais fermentato ghanese/ivoriano, cotto al vapore o bollito nelle foglie)
Kenkey (Ghanaian/Ivorian fermented maize dough, steamed or boiled in leaves)
Alimento base
Scheda
| Categoria | Cereale / Legume |
|---|---|
| Famiglia di prodotto | West African Fermented Maize Dough |
| Origine | 🇬🇭 Ghana |
| Microrganismi principali | lactic-acid-bacteria |
Domande frequenti
- Che cos'è Kenkey (impasto di mais fermentato ghanese/ivoriano, cotto al vapore o bollito nelle foglie)?
- Alimento base
- Quali microrganismi fermentano Kenkey (impasto di mais fermentato ghanese/ivoriano, cotto al vapore o bollito nelle foglie)?
- A fermentare Kenkey (impasto di mais fermentato ghanese/ivoriano, cotto al vapore o bollito nelle foglie) sono principalmente lactic-acid-bacteria.
- Da dove viene Kenkey (impasto di mais fermentato ghanese/ivoriano, cotto al vapore o bollito nelle foglie)?
- Paese di tradizione per Kenkey (impasto di mais fermentato ghanese/ivoriano, cotto al vapore o bollito nelle foglie): Ghana.
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