Aliments fermentés : Viêt Nam

Viêt Nam : traditions de fermentation documentées, des conserves du quotidien aux spécialités régionales.

Ferments documentés

Fish sauce

Condiment

Viande / Poisson🇻🇳 Viêt Nam

Dưa chua / dưa cải (Vietnamese brine-fermented mustard greens)

Ferment de légumes/pickle

Légume🇻🇳 Viêt Nam

Nước mắm (Vietnamese anchovy fish sauce)

Condiment/assaisonnement liquide

Viande / Poisson🇻🇳 Viêt Nam