Aliments fermentés : Bulgarie

Bulgarie : traditions de fermentation documentées, des conserves du quotidien aux spécialités régionales.

Ferments documentés

Kiselo zele (Bulgarian whole-head fermented cabbage)

Ferment de légumes/pickle

Légume🇧🇬 Bulgarie

Lukanka (Bulgarian flattened dry fermented sausage)

Ferment de viande/saucisse

Viande / Poisson🇧🇬 Bulgarie