Alimenti fermentati: Vietnam

Vietnam: tradizioni di fermentazione documentate, dalle conserve quotidiane alle specialità regionali.

Fermentati documentati

Fish sauce

Condimento

Carne / Pesce🇻🇳 Vietnam

Dưa chua / dưa cải (Vietnamese brine-fermented mustard greens)

Fermento di verdura/sottaceto

Verdura🇻🇳 Vietnam

Nước mắm (Vietnamese anchovy fish sauce)

Condimento/insaporitore liquido

Carne / Pesce🇻🇳 Vietnam