Alimenti fermentati: Bulgaria

Bulgaria: tradizioni di fermentazione documentate, dalle conserve quotidiane alle specialità regionali.

Fermentati documentati

Kiselo zele (Bulgarian whole-head fermented cabbage)

Fermento di verdura/sottaceto

Verdura🇧🇬 Bulgaria

Lukanka (Bulgarian flattened dry fermented sausage)

Fermento di carne/salsiccia

Carne / Pesce🇧🇬 Bulgaria