Viande / Poisson
Katsuobushi (bonite à ventre rayé fumée, séchée et affinée par moisissure)
Katsuobushi (Japanese smoked, dried and mould-ripened skipjack)
Ferment de poisson/assaisonnement séché
Fiche
| Catégorie | Viande / Poisson |
|---|---|
| Famille de produit | Japanese dried-bonito |
| Origine | 🇯🇵 Japon |
| Micro-organismes clés | filamentous-fungi-molds |
Questions fréquentes
- Qu'est-ce que Katsuobushi (bonite à ventre rayé fumée, séchée et affinée par moisissure) ?
- Ferment de poisson/assaisonnement séché
- Quels micro-organismes fermentent Katsuobushi (bonite à ventre rayé fumée, séchée et affinée par moisissure) ?
- Katsuobushi (bonite à ventre rayé fumée, séchée et affinée par moisissure) repose principalement sur filamentous-fungi-molds.
- D'où vient Katsuobushi (bonite à ventre rayé fumée, séchée et affinée par moisissure) ?
- Pays de tradition pour Katsuobushi (bonite à ventre rayé fumée, séchée et affinée par moisissure) : Japon.
Résultats de la communauté
Aucun résultat de la communauté publié pour ce ferment pour l'instant.