Céréale / Légumineuse
Doubanjiang (pâte fermentée de fèves et de piment du Sichuan)
Doubanjiang (Sichuan fermented broad/fava bean and chili paste)
Condiment/pâte
Fiche
| Catégorie | Céréale / Légumineuse |
|---|---|
| Famille de produit | Sichuan Fermented Broad-Bean Chili Paste |
| Origine | 🇨🇳 Chine |
| Micro-organismes clés | filamentous-fungi-molds, lactic-acid-bacteria |
Questions fréquentes
- Qu'est-ce que Doubanjiang (pâte fermentée de fèves et de piment du Sichuan) ?
- Condiment/pâte
- Quels micro-organismes fermentent Doubanjiang (pâte fermentée de fèves et de piment du Sichuan) ?
- Doubanjiang (pâte fermentée de fèves et de piment du Sichuan) repose principalement sur filamentous-fungi-molds, lactic-acid-bacteria.
- D'où vient Doubanjiang (pâte fermentée de fèves et de piment du Sichuan) ?
- Pays de tradition pour Doubanjiang (pâte fermentée de fèves et de piment du Sichuan) : Chine.
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