Fermentierte Lebensmittel aus Vietnam
In Vietnam dokumentierte Fermentationstraditionen, von alltäglichen Einmachwaren bis zu regionalen Spezialitäten.
Dokumentierte Fermente
Dưa chua / dưa cải (vietnamesischer milchsauer eingelegter Senfkohl)
Dưa chua / dưa cải (Vietnamese brine-fermented mustard greens)
Gemüseferment/Eingelegtes
Gemüse🇻🇳 Vietnam
Nước mắm (vietnamesische Fischsauce)
Nước mắm (Vietnamese anchovy fish sauce)
Würzmittel/flüssige Würze
Fleisch / Fisch🇻🇳 Vietnam