Fermentierte Lebensmittel aus Nigeria
In Nigeria dokumentierte Fermentationstraditionen, von alltäglichen Einmachwaren bis zu regionalen Spezialitäten.
Dokumentierte Fermente
Ogi/Akamu/Pap (nigerianischer fermentierter Getreidebrei)
Ogi/Akamu/Pap (Nigerian fermented maize/sorghum/millet porridge)
Brei/Grundnahrungsmittel
Getreide / Hülsenfrucht🇳🇬 Nigeria