Kenkey (ghanaischer/ivorischer fermentierter Maisteig, in Blättern gedämpft oder gekocht)
Kenkey (Ghanaian/Ivorian fermented maize dough, steamed or boiled in leaves)
Grundnahrungsmittel
Getreide / Hülsenfrucht🇬🇭 Ghana
Fermentierte Lebensmittel aus Ghana
In Ghana dokumentierte Fermentationstraditionen, von alltäglichen Einmachwaren bis zu regionalen Spezialitäten.
Dokumentierte Fermente
Banku (ghanaischer fermentierter Mais-Maniok-Teig, zu einer glatten Paste gekocht)
Banku (Ghanaian fermented maize + cassava dough, cooked to a smooth paste)
Grundnahrungsmittel
Sonstige🇬🇭 Ghana