Carne / Pesce
Katsuobushi (tonnetto striato affumicato, essiccato e maturato con muffa)
Katsuobushi (Japanese smoked, dried and mould-ripened skipjack)
Fermento di pesce/insaporitore essiccato
Scheda
| Categoria | Carne / Pesce |
|---|---|
| Famiglia di prodotto | Japanese dried-bonito |
| Origine | 🇯🇵 Giappone |
| Microrganismi principali | filamentous-fungi-molds |
Domande frequenti
- Che cos'è Katsuobushi (tonnetto striato affumicato, essiccato e maturato con muffa)?
- Fermento di pesce/insaporitore essiccato
- Quali microrganismi fermentano Katsuobushi (tonnetto striato affumicato, essiccato e maturato con muffa)?
- A fermentare Katsuobushi (tonnetto striato affumicato, essiccato e maturato con muffa) sono principalmente filamentous-fungi-molds.
- Da dove viene Katsuobushi (tonnetto striato affumicato, essiccato e maturato con muffa)?
- Paese di tradizione per Katsuobushi (tonnetto striato affumicato, essiccato e maturato con muffa): Giappone.
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