Kabees el-lift (sottaceto levantino di rapa rosa)
Kabees el-lift (Levantine salt-brine fermented turnips)
Fermento di verdura/sottaceto
Verdura🇱🇧 Libano
Alimenti fermentati: Libano
Libano: tradizioni di fermentazione documentate, dalle conserve quotidiane alle specialità regionali.
Fermentati documentati
Shanklish (palline di labneh del Levante stagionate con muffa superficiale)
Shanklish (Lebanese/Syrian surface-mold-ripened labneh balls)
Prodotto lattiero-caseario
Latticino🇱🇧 Libano
Kishk (bulgur e yogurt fermentato del Levante, essiccato)
Kishk (Levantine bulgur wheat and fermented yogurt, dried)
Prodotto lattiero-caseario
Altro🇱🇧 Libano