Turşu (sottaceti turchi in salamoia)
Turşu (Turkish brined mixed-vegetable pickle)
Fermento di verdura/sottaceto
Verdura🇹🇷 Turchia · origine contesa
Alimenti fermentati: Iran
Iran: tradizioni di fermentazione documentate, dalle conserve quotidiane alle specialità regionali.
Fermentati documentati
Shoor (verdure iraniane lattofermentate in salamoia salata)
Shoor (Iranian salt-brine fermented mixed vegetables)
Fermento di verdura/sottaceto
Verdura🇮🇷 Iran
Kashk (siero di latte o latticello fermentato ed essiccato, persiano/iracheno/levantino)
Kashk (Persian/Iraqi/Levantine fermented dried whey or buttermilk)
Prodotto lattiero-caseario
Latticino🇮🇷 Iran