Cereal / Legumbre
Kenkey (masa de maíz fermentada ghanesa/marfileña, cocida al vapor o hervida en hojas)
Kenkey (Ghanaian/Ivorian fermented maize dough, steamed or boiled in leaves)
Alimento básico
Datos
| Categoría | Cereal / Legumbre |
|---|---|
| Familia de producto | West African Fermented Maize Dough |
| Origen | 🇬🇭 Ghana |
| Microorganismos clave | lactic-acid-bacteria |
Preguntas frecuentes
- ¿Qué es Kenkey (masa de maíz fermentada ghanesa/marfileña, cocida al vapor o hervida en hojas)?
- Alimento básico
- ¿Qué microorganismos fermentan Kenkey (masa de maíz fermentada ghanesa/marfileña, cocida al vapor o hervida en hojas)?
- Kenkey (masa de maíz fermentada ghanesa/marfileña, cocida al vapor o hervida en hojas) se debe principalmente a lactic-acid-bacteria.
- ¿De dónde viene Kenkey (masa de maíz fermentada ghanesa/marfileña, cocida al vapor o hervida en hojas)?
- Kenkey (masa de maíz fermentada ghanesa/marfileña, cocida al vapor o hervida en hojas) se elabora tradicionalmente en Ghana.
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