Turşu (encurtidos turcos en salmuera)
Turşu (Turkish brined mixed-vegetable pickle)
Fermento de verdura/encurtido
Verdura🇹🇷 Turquía · origen disputado
Alimentos fermentados de Irán
Tradiciones de fermentación documentadas en Irán, desde conservas cotidianas hasta especialidades regionales.
Fermentos documentados
Shoor (verduras iraníes lactofermentadas en salmuera salada)
Shoor (Iranian salt-brine fermented mixed vegetables)
Fermento de verdura/encurtido
Verdura🇮🇷 Irán
Kashk (suero o suero de mantequilla fermentado y secado, persa/iraquí/levantino)
Kashk (Persian/Iraqi/Levantine fermented dried whey or buttermilk)
Producto lácteo
Lácteo🇮🇷 Irán