Fermentierte Lebensmittel aus Peru
In Peru dokumentierte Fermentationstraditionen, von alltäglichen Einmachwaren bis zu regionalen Spezialitäten.
Dokumentierte Fermente
Tocosh (andine grubenfermentierte Kartoffel)
Tocosh (Peruvian/Andean pit-fermented potato)
Grundnahrungsmittel/Stärkezubereitung
Gemüse🇵🇪 Peru