Fermentierte Lebensmittel aus Südkorea
In Südkorea dokumentierte Fermentationstraditionen, von alltäglichen Einmachwaren bis zu regionalen Spezialitäten.
Dokumentierte Fermente
Dongchimi (koreanisches wässriges Rettich-Wasser-Kimchi)
Dongchimi (Korean watery radish water-kimchi)
Gemüseferment/Eingelegtes
Gemüse🇰🇷 Südkorea
Kkakdugi (koreanisches gewürfeltes Rettich-Kimchi)
Kkakdugi (Korean cubed radish kimchi)
Gemüseferment/Eingelegtes
Gemüse🇰🇷 Südkorea
Oi-Sobagi (koreanisches gefülltes Gurken-Kimchi)
Oi-sobagi (Korean stuffed cucumber kimchi)
Gemüseferment/Eingelegtes
Gemüse🇰🇷 Südkorea
Cheonggukjang (koreanische schnellfermentierte Sojabohnenpaste)
Cheonggukjang (Korean fast-fermented soybean paste)
Hülsenfruchtferment/Würzmittel
Getreide / Hülsenfrucht🇰🇷 Südkorea
Jeotgal (koreanische gesalzene Meeresfrüchte-Fermentation)
Jeotgal (Korean salted-fermented seafood)
Würzmittel/Paste
Fleisch / Fisch🇰🇷 Südkorea