Fermentierte Lebensmittel aus Iran

In Iran dokumentierte Fermentationstraditionen, von alltäglichen Einmachwaren bis zu regionalen Spezialitäten.

Dokumentierte Fermente

Turşu (Turkish brined mixed-vegetable pickle)

Gemüseferment/Eingelegtes

Gemüse🇹🇷 Türkei · Herkunft umstritten

Shoor (Iranian salt-brine fermented mixed vegetables)

Gemüseferment/Eingelegtes

Gemüse🇮🇷 Iran

Kashk (Persian/Iraqi/Levantine fermented dried whey or buttermilk)

Milchprodukt

Milchprodukt🇮🇷 Iran