Fermentierte Lebensmittel aus Bulgarien

In Bulgarien dokumentierte Fermentationstraditionen, von alltäglichen Einmachwaren bis zu regionalen Spezialitäten.

Dokumentierte Fermente

Kiselo zele (Bulgarian whole-head fermented cabbage)

Gemüseferment/Eingelegtes

Gemüse🇧🇬 Bulgarien

Lukanka (Bulgarian flattened dry fermented sausage)

Fleischferment/Rohwurst

Fleisch / Fisch🇧🇬 Bulgarien